Những cách phân biệt thịt heo tăng trọng và siêu nạc

Sau đây là những kinh nghiệm phân biệt thị heo tăng trọng và thịt heo siêu nạc mà các bạn cần nên biết để tránh mua nhầm, cũng như đảm bảo sức khỏe dành cho cuộc sống !

Dựa vào độ đàn hồi: Khi muốn mua một miếng thịt heo, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào nó. Nếu miếng thịt tạo thành vết lõm nhưng khi nhấc ngón tay ra không để lại dấu vết thì đó là miếng thịt ngon.

Nếu thịt được ướp bằng hàn the hoặc urê sẽ có cảm giác miếng thịt cứng, không có độ dẻo dính.

Dựa vào màu sắc: Thịt heo có chứa các độc chất ractopamine và clenbuterol thường có màu đỏ tươi khác thường, sáng và bóng.

Dựa vào lớp mỡ dưới da: Nếu lớp mỡ dưới da miếng thịt mỏng và lỏng lẻo nên tránh. Thông thường heo siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi, có khi dày chưa đến 1cm, trong khi lớp mỡ của thịt heo bình thường khoảng 1,5-2cm.

Dựa vào lượng nước tách ra từ thịt khi chế biến: Do hàm lượng nước nhiều hơn so với heo không được nuôi bằng chất tăng trọng nên khi đun chín, thịt heo tăng trọng sẽ teo và tách ra nhiều nước, có độ săn chắc kém, thịt không đậm và ít có hương vị tự nhiên.

Dựa vào mùi:

Kháng sinh là một trong những biện pháp giúp heo tăng trọng. Khi nấu, thịt heo có tồn dư kháng sinh sẽ bốc hơi lên mùi thuốc kháng sinh. Ngoài ra, khi thái thịt, hễ thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tục chế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán.

Khi cắt sâu vào bên trong, thịt khá nhũn, chảy dịch, có mùi, có độ đàn hồi kém. Trong trường hợp người bán còn pha phẩm màu với máu heo để thoa vào miếng thịt cho thịt đẹp như thịt tươi. Loại thịt này khi rửa sẽ chuyển màu nhợt và có mùi tanh rất khó chịu. Thịt, mỡ có màu vàng cũng không nên mua.