Canh Măng là một món ăn rất khoái khẩu, tuy nhiên đó là với những người bình thường còn đối với những ai mắc các căn bệnh sau đây thì tuyệt đối không nên ăn măng để tránh các ảnh hưởng khác nhau lên cơ thể của mình.
Những ai không nên ăn Canh Măng ? Tìm hiểu về các vấn đề
Đau dạ dày
Người bị đau dạ dày khong nên ăn măng do măng chứa một lượng lớn axit cyanhydric. Axit này khi được hấp thụ một lượng lớn sẽ gây ra tình trạng viêm loét dạ dày, lâu dần có thể thành bệnh mãn tính khó chữa trị.
Bệnh gút
Khi bị bệnh gút, bạn cần cẩn trọng với lượng axit uric trong máu do chúng có thể khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn. Các loại thực phẩm có độ tăng trưởng nhanh như măng tre, măng trúc, măng tây đẩy nhanh tốc độ tổng hợp axit uric, không tốt cho người bệnh gút.
Bệnh thận
Lượng canxi và axit cao trong măng không có lợi cho những người mắc bệnh thận. Việc ăn quá nhiều măng có thể ảnh hưởng đến thành mạch máu làm tổn hại đến thận, lâu dần dẫn tới các bệnh nguy hiểm khác như cao huyết áp, đái tháo đường,...
Người vừa bị gãy xương
Nếu bạn vừa gặp tại nạn chấn thương đến xương khớp, bạn cũng không nên ăn quá nhiều măng. Nguyên nhân là do axit oxalic trong măng tươi ảnh hưởng đến việc hấp thụ và tận dụng canxi, kẽm của cơ thể. Vết xương gãy rạn cũng vì thế mà khó lành hơn.
Người mới ốm dậy
Người mới ốm dậy, sức đề kháng yếu không nên ăn măng do măng chứa một lượng glucoxit nhất định. Bình thường glucoxit không mấy gây hại cho cơ thể nhưng khi cơ thể ốm yếu, glucoxit phân hủy với men tiêu hóa và chất chua trong dạ dày dễ dẫn đến tình trạng nôn mửa.
Tác hại của măng
- Ngâm măng với nước qua đêm để làm sạch bùn đất và khử bớt độc. Không uống nước măng tươi.
- Một số cách khác để khử độc măng như: ngâm măng với nước gạo, luộc măng với 1 nắm lá rau ngót... Đối với các loại măng độc, nên ngâm bằng nước vôi trong, khi luộc, nên mở vung cho chất độc bay hơi.
- Măng ngâm phải để ngả sang màu vàng ươm và có mùi chua thì mới được ăn.
- Nếu muốn phơi khô măng để ăn măng khô, cần luộc kĩ qua nước muối trước khi phơi rồi mới xào nấu.
Theo cafef.vn